Itinerar Istra
Iako se može činiti kao malo područje, u Istri ima iznenađujuće puno stvari za raditi, zbog čega preporučujemo da provedete barem tjedan dana u ovom području. Ako se želite malo opustiti uz tople jadranske vode, a pritom možete izvući maksimum iz svih aktivnosti i mjesta koje Istra nudi, tjedan dana je savršena količina vremena.
Tržnica Pula
Ako želite vidjeti kako lokalno stanovništvo kupuje izvan međunarodnih lanaca supermarketa, uputite se na pulsku tržnicu. Iako postoje štandovi koji su namijenjeni turistima koji prodaju kičaste suvenire koji se mogu naći posvuda, postoje i štandovi koji prodaju autentične lokalne proizvode po povoljnim cijenama te svježe sezonsko voće i povrće.
Tu je i zatvoreni prostor za prodaju mesa i ribe, zajedno s područjem s brojnim izvrsnim restoranima koji su više namijenjeni lokalnom stanovništvu nego turistima. Međutim, vrijedi napomenuti da većina tih restorana nije otvorena za večeru. Sve u svemu, posjet pulskoj tržnici izvrstan je način da se opskrbite jedinstvenim uspomenama s putovanja Istrom.

Kuća istarskog maslinovog ulja
Jedinstveni muzej u središtu grada, Kuća istarskog maslinovog ulja je odlično mjesto za posjetiti u Puli. Ocrtavajući povijest maslinovog ulja u Istri kroz stoljeća, ovaj muzej daje veliki uvid u značaj koji je maslinovo ulje imalo u Istri od starih Rimljana do danas.
Također postoji mogućnost uključivanja vođene degustacije nekih izvrsnih istarskih maslinovih ulja i to toplo preporučujemo. Dostupne su tri razine ulaznica, jedna je samo za ulazak u muzej, jedna je za kušanje „Zelenog” maslinovog ulja koja daje osnovnu prezentaciju o tome kako se kuša ulje i nekoliko uzoraka, a zadnja je za „Zlatno” ” degustacija koja uključuje sve u “Green” opciji plus još pet ulja za kušanje i desert. Preporučamo degustaciju “Gold” ako vas stvarno zanimaju kvalitete istarskog maslinovog ulja.

Pulski restorani
Pula postaje sve popularnija među turistima i sve je teže pronaći dobar, pristupačan i domaći obrok u njoj. Naš savjet za pronalaženje najboljih restorana u Puli je da se odvažite malo dalje od glavnog turističkog središta. Tamo ćete primijetiti pristupačnije cijene s lokalnim jelima. Ako ste zapeli u pokušaju da pronađete odlično mjesto za jelo, pogledajte ove prijedloge:
Jupiter pizza
Ako želite još jedan ležeran restoran s izvrsnim vanjskim prostorom za sjedenje, ne tražite dalje od Jupiter pizza. Smješteno u blizini arene, ovo mjesto ne služi samo fantastičnu pizzu, već i neke Balkanska uporišta poput ćevapa i pliješčavice uz svježe ulovljene lokalne plodove mora.
Kuka i kuhaj
Nalazi se na glavnoj vili u Puli, Kuka i kuhaj je popularan casual riblji restoran. Imaju mali jelovnik, međutim, kvaliteta ribe je fantastična i imaju neke jedinstvene sastojke i prezentaciju.
Kantina
Nalazi se u neposrednoj blizini pulske tržnice, Kantina odlična je opcija ako želite kušati neke od najboljih plodova mora koje Istra može ponuditi. Cijene su pristupačne, a jelovnik je opsežan i nudi mnoštvo domaćih jela.

PLODOVI MORA
Poluotok Istra smješten je u Jadranskom moru pa ne čudi što plodovi mora zauzimaju tako istaknuto mjesto u njegovoj kuhinji.
Najbolji plodovi mora koje sam jeo u Istri su svježe kamenice (iz Limskog kanala), krakovi rakova, riba na žaru, sardine i hobotnice. Neki od ovih užitaka su sezonski, ali ako posjetite u proljeće (travanj ili svibanj) možete imati sve navedeno. Kvaliteta i svježina istarskih plodova mora je vrhunska.
Bacalao kuhan s krumpirom i povrćem
Salata od hobotnice s krumpirom, bakalaom, sirovim škampima i sirovim brancinom

Crab claw – jedno od mojih omiljenih jela!
Jadranski brancin s pečenom palentom i prženim povrćem
Salata od hobotnice s divljim šparogama i cherry rajčicama
Pašteta od hobotnice, rakova, bakalara, sardina, dimljenog lososa i bakalara
Brancin i pohana orataGdje pronaći odličnu morsku hranu
- Vrsar: Trost
- Rovinj: Puntulina, Kantinon
- Bale: La Grisa
- Pula: Restoran hotela Amfiteatar
LOKALNO MESO
Iako su morski plodovi zvijezda istarskog mesa, postoje izvrsne alternative, osobito dalje u unutrašnjosti. Dok perad nije veliki hit u Istri, postoji širok izbor svinjskog mesa, kobasica i istarskog vola, također poznatog kao boškarin.
Kobasice (nepržene) su masne, dobro začinjene i aromatizirane – dobro idu uz vino i sir!

Boškarin – ima okus pečene govedine i JAKO je ukusan
Svinjska kobasica i svinjski kotlet s divljim ridicciomGdje pronaći lokalna jela od mesa
- Žminj: Puli Pineta
- Fažana: Alla Beccaccia
SVJEŽA TJESTENINA
Ah, domaća jadranska tjestenina. Zaboravite na kalorije i niskohranjive stvari koje kupujete u trgovini, jer ova tjestenina je nevjerojatna. Ima drugačiju konzistenciju od suhe varijante, te je zasitnija i izdašnija zahvaljujući teksturi.
Domaća istarska tjestenina ima svoj život i bez problema je jedete samo s tartufima ili začinskim biljem, no rajski je okus uz istarskog vola ili školjke.

Tjestenina s mesom i sirom

Vegetarijanska tjestenina s češnjakom i peršinom

Tjestenina s istarskim volom, sirom i rukolom

Tjestenina sa kozicama i škampima
Gdje pronaći odličnu domaću tjesteninu
- Rovinj: Puntulina
- Vodnjan: Vodnjanka
- Žminj: Puli Pineta
- Motovun: Palladio i Konoba Mondo
NJOKI & RIŽOTO
Hrana u Istri inspirirana je talijanskom kuhinjom pa ćete na jelovniku naći obilje njoka i rižota. Lokalna varijanta njoka je gulaš s mesom koji toplo preporučam.

Njoki s divljim šparogama i sirom

Tortelini sa slaninom i umakom od sira

Mesni paprikaš s njokima (i vjerojatno sirom)

Rižoto sa školjkama
Gdje pronaći odlične njoke i rižota
- Rovinj: Kantinon
- Žminj: Puli Pineta
- Vrsar: Trost
ISTARSKO MASLINOVO ULJE –
Jeste li znali da se istarsko maslinovo ulje često proglašava jednim od najboljih maslinovih ulja na svijetu? Iskreno mogu reći da sam nakon kušanja kupio tri boce. Ima nešto u okusu; ima okus svježe pokošene trave i ima papreni završetak.

Degustacija maslinovog ulja u Bristu
Najbolji proizvođači maslinovog ulja u Istri
- Brist je moj favorit. Posjetio sam dućan Paula i Lene u Vodnjanu već dva puta i njihovo ekstra djevičansko maslinovo ulje je vrhunske kvalitete
- Olea BB
- Medea – Agroprodukt Vodnjan, ima kušaonicu
Naš prijatelj Goran Zgrablić organizira prekrasne izlete i tečajeve kuhanja na http://www.eatistria.com/

